Сейчас на планете восемь миллиардов человек, а через 30 лет будет уже десять миллиардов. И все мы едим. Как необходимость выращивать скот и засевать поля меняет планету? Изменит ли искусственная еда нашу жизнь? Пока одни производители продуктов питания инвестируют в растительное мясо, другие оценивают потенциал так называемых продовольственных насекомых. Да, сверчки и червячки постепенно завоёвывают место на прилавке рядом со стейком и отбивными. Какой же будет еда будущего? Какие технологии меняют пищевую промышленность? И могут ли они сделать людей здоровее?
Авторы
Будущее на твоей тарелке
